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[Especialización en conservación de Frutas y Verduras con el Sena]

Especialización

Sena le apuesta a la  conservación de frutas y verduras

El Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA), ha querido ofrecer al público en general un curso virtual que se extenderá por espacio de 40 horas académicas, dedicado a la formación de Conservación de frutas y verduras, acrecentando así la importancia de la conservación de estos a lo largo de todo el proceso de producción, poscosecha y manipulación hasta llegar al consumidor final.

¿Cuales son las habilidades que puede adquirir en la especialización?

Con la maestría del SENA, los aprendices adquirirán los conocimientos necesarios para poner en práctica todas y cada una de las diversas técnicas de conservación de estos alimentos, ya sea con temperaturas altas a través de los procesos de pasteurización y esterilización, o en su defecto con bajas temperaturas mediante la refrigeración y congelación, además de otros métodos que radican en la reducción del agua tales como la deshidratación, liofilización, entre otros, siempre apostando a extender la vida útil y frescura tanto de las frutas como de las verduras.

Especialización

  • Identificar los diferentes componentes de las frutas y las verduras.
  • Reconocer qué partes de las plantas son verduras.
  • Analizar el origen de la conservación de los alimentos.
  • Determinar qué es la conservación de un alimento.
  • Identificar las técnicas poscosecha como: identificación de índice de cosecha, eliminación de calor de campo, control de maduración y control de la respiración.
  • Determinar la importancia de la higiene personal según los procedimientos y legislación vigente.

Puntos a tratar durante la especialización

  • Generalidades y principios básicos de la conservación de frutas y verduras
  • La poscosecha en la conservación de alimentos
  • Manipulación e higiene de los alimentos en la conservación
  • Aplicación de métodos de conservación de frutas y verduras

¿Que necesito para realizar el curso?

Para este programa solo debera tener los elementos básicos que se te indicarán en el curso, pero son cosas que todos tenemos muy al alcance de nuestra mano en nuestra casa. Incluido el acceso a las tecnologías de la información o sea un PC.

Donde puede recibir mas información

Si quieres saber mucho más sobre este u otro de los cursos que adelanta el SENA, solo deberás visitar su portal web, allí encontrarás toda la información necesaria y de manera minuciosa, sobre las fechas y lugares en los que se llevarán a cabo. Servicio Nacional de Aprendizaje SENA – Dirección General Calle 57 No. 8 – 69 Bogotá D.C. (Cundinamarca), Colombia Conmutador Nacional (57 1) 5461500 – Extensiones